Tom Colicchio Elämäkerta, ikä, korkeus, nettovarallisuus, perhe, ravintola
Tom Colicchio Elämäkerta
Tom Colicchio (täydelliset nimet; Thomas Patrick Colicchio) on amerikkalainen julkkis kokki. Hän perusti Gramercy-tavernan New Yorkissa ja toimi aiemmin omistajana ja kokkina. Hän on myös Crafted Hospitalityn perustaja, johon kuuluvat Craft (NYC ja Los Angeles), Riverpark (NYC) Temple Court (NYC), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas), Heritage Steak (Mirage Las Vegas) ja Small Batch (Long Island). ) ravintoloita. Colicchio on saanut viisi James Beard Foundation -palkintoa ruoanlaitto-saavutuksista.
Hän on ollut päätuomari jokaisessa Bravo-tosi-TV-huippukokin ja hänen uuden johtajan tuottaman kauden kaudella. Colicchio on ollut myös kokki suurkokkien näyttelyissä.
Tom Colicchio Ikä
Tom syntyi 15. elokuuta 1962 Elizabethissa, New Jerseyssä, Yhdysvalloissa. Hän on 57-vuotias vuodesta 2019 lähtien.
Tom Colicchio Korkeus
Colicchion korkeus on 1,77 m.
Tom Colicchio Nettovarallisuus
Colicchion arvioitu nettovarallisuus on 20 miljoonaa dollaria.
michael cole mod joukkue nettovarallisuus
Tom Colicchion perhe
Hän on ollut naimisissa elokuvantekijä Lori Silverbushin kanssa vuodesta 2001. Hänellä on kolme poikaa;
Mateo Lev, Luka Bodhi ja Dante Colicchio.
Tom Colicchio ravintola Kuinka monta ravintolaa Tom Colicchiolla on?
Ravintolat
Alus
New York City
Enkelit
Temple Court (tunnettiin aiemmin nimellä Fowler & Wells)
New York City
Riverpark
New York City
”Noituutta
New York City
Käsityöpihvi
Las Vegas
Heritage Steak
Las Vegas, Mirage
Tom Colicchion käsityöpihvi
Craftsteakin (se on yksi harvoista julkkiskokkien ravintoloista, jotka ovat peräisin Las Vegasista ja tulevat New Yorkiin, ei päinvastoin) outo, bumerangin polku on tietysti tunnusomaista tuotemerkkihyvästä, supersize-aikakaudestamme. Silti kenelle tahansa, joka tuntee alkuperäisessä Craftissa vallitsevan tapan, arvokkaan mielialan, illallinen Craftsteakissa voi olla outoa, jopa hieman hätkähdyttävää. Kaikki uudesta tuotannosta heijastaa vanhaa, vain suuremmalla, rintaliivit, hieman vähemmän omaperäisellä tavalla. Teatterin kannalta se on kuin katsella ensimmäisen kappaleen Broadway-näyttelyn kiiltävää, ylikuumentunutta matkustavaa tuotantoa.
Voisit kutsua Craftsteakia pihviravintolaksi, mutta se olisi vähättelyä. Valikko painetaan päivittäin, ja se on yhtä suuri kuin kylpymatto. Colicchio on myös varttanut raakapalkin Craft-konseptiinsa, pitänyt muunnelmia suosituista ruokalajeista (erinomaiset haudutetut lyhyet kylkiluut, väsyttävät käsityöläinen sienilajikkeet) ja heittänyt useisiin pakkomielteisesti rajattuihin pihviryhmiin (maissilla syötetty naudanliha, joka on vanhentunut neljällä eri tavalla, havaijilainen ruoholla syötetty, useita kalliita Wagyun porrastuksia) sekä pari satunnaista keittoa (kokeile hummeribiskiä).
Tom Colicchio Michelin Stars
Tomilla ei ole Michelin-tähtiä, mutta hän on voittanut 5 James Beard Foundation Award -palkintoa ja on erittäin arvostettu kokki. Vaikka ne toimivat eri käsitteillä, nämä kaksi esitystä ovat periaatteessa samat: pyrkivät kokit kilpailevat erilaisissa haasteissa saadakseen suuren kulinaarisen palkinnon.
Tom Colicchio Reseptit
-
Resepti
Karitsan varret haudutettuna tomaateilla ja korianterilla
-
Resepti
Lyhyet kylkiluut haudutettuna rosmariinilla, valkosipulilla ja sherryllä
-
Lihan hauduttaminen on siis sulavaa
Noudata tätä joustavaa, vaiheittaista menetelmää hajoavalle lihalle, jolla on oma rikas kastike
-
Resepti
kimberly conradin nettovarallisuus
Porsaan lapa haudutettu omenasiiderillä, timjamilla ja tomaateilla
Resepti
Kananjalat haudutettuna säilötyillä sitruunoilla, oliiveilla ja kikherneillä
Tom Colicchio lyhyet kylkiluut
Ainekset
2 rkl rypsiöljyä
Ladataan ... Ladataan ...6 flanken-tyylistä lyhyttä kylkiluuta luiden kanssa, leikattu 2 tuumaa paksu (noin 4 kiloa); Katso huomautus
Kosher-suola ja juuri jauhettu pippuri
1 iso sipuli, hienonnettu
2 porkkanaa, viipaloitu
victoria digiorgio nettovarallisuus
3 selleri kylkiluuta, viipaloitu
3 valkosipulinkynttä, paksusti viipaloitu
Yksi 750 millilitran pullo kuiva punaviini, kuten Cabernet Sauvignon
4 timjamioksaa
3 kuppia kananmunaa
Miten tehdä se
Vaihe 1
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Mausta kylkiluut suolalla ja pippurilla. Lisää ne paistinpannuun ja kypsennä kohtuullisella lämmöllä, kääntämällä kerran, kunnes ruskea ja karkea, noin 18 minuuttia. Siirrä kylkiluut matalaan leivinastiaan yhtenä kerroksena.
Vaihe 2
Lisää sipuli, porkkanat, selleri ja valkosipuli paistinpannuun ja keitä matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on hyvin pehmeää ja kevyesti ruskeaa, noin 20 minuuttia. Lisää viini ja timjami-oksat ja kiehauta korkealla lämmöllä. Kaada kuuma marinaatti kylkiluiden päälle ja anna jäähtyä. Peitä ja pidä jääkaapissa yön yli kääntämällä kylkiluut kerran.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 350 °: seen. Siirrä kylkiluut ja marinadi suurelle emaloidulle valuraudalle. Lisää kananliha ja kiehauta. Peitä ja keitä uunin alaosassa 1 1/2 tuntia, kunnes liha on pehmeää, mutta ei hajoaa. Paljasta ja hauduta 45 minuuttia pidempään kääntämällä kylkiluut kerran tai kahdesti, kunnes kastike on vähentynyt noin puoleen ja liha on erittäin pehmeää.
nicole curtis nettovarallisuus
Vaihe 4
Siirrä liha puhtaaseen matalaan leivinastiaan ja heitä luut irti. Siivilöi kastike lämmönkestävään mittakuppiin ja rasvaa pois mahdollisimman paljon rasvaa. Kaada kastike lihan päälle; pitäisi olla noin 2 kuppia.
Vaihe 5
Kuumenna broileri. Broilkaa lihaa kääntämällä kerran tai kahdesti, kunnes se on lasitettu ja kiehuva, noin 10 minuuttia. Siirrä liha lautasille, lusikoita kastike päälle ja tarjoile.
Tom Colicchio Ravintolat Long Island
Tom Colicchio & Team avaa uuden ravintolan Long Islandilla
Käyttämällä lähestyttävää huippuosaamista, paikallista hankintaa ja kutsumalla vieraanvaraisuutta oppaina, Small Batch juhlii Long Islandin palkkion parhaita puolia sitä palvelevien toimittajien kautta. Ruokasali, joka sijaitsee 180-paikkaisessa maalaistalon innoittamassa tilassa, kannustaa vieraita olemaan yhteydessä hyvään ruokaan ja paikallisiin lähteisiin, jotka tarjoavat sitä.
Tom Colicchio hiuksilla
Tom Colicchio Instagram
Näytä tämä viesti Instagramissa